Vegan In Berlin

Frühstück: Tabbouleh, Salsa, Sojajoghurt & Salat

Taco Salat von Burrito Baby. Eins meiner liebsten Speisen überhaupt. Ich könnte es dauernd essen.

Nudeln mit Avocado & Chili-Mais

Französische Apfeltarte – So lecker, dass ich wahrscheinlich morgen noch eine weitere Tarte backen werde.

Frühstück: Müsli mit viel Obst, Schokocornflakes & Sojamilch

Bevor ich mit meiner Mutter zum “Lebensmittel retten” war habe ich noch Wassermelone gegessen. Später habe ich noch eine Brezel gekauft.

Neben sehr vielen Gurken und Äpfeln habe ich auch einen großen Kopf Salat mit nach Hause genommen, der sonst im Müll gelandet wäre. Da ich ihn so schnell wie möglich aufbrauchen musste habe ich mir abends noch einen Kichererbsen-Quiona-Salat mit Cashew-Vinaigrette gemacht. Außerdem habe ich einen Rest Wassermelone, die ebenfalls aufgebraucht werden musste, zu einem Smoothie verarbeitet.

Leider sind heute wieder einige Handyfotos dabei, die ich in der Arbeit gemacht habe.

Zum Frühstück: Rühr-Tofu mit Brokkoli

In der Arbeit habe ich Reste vom Abendessen von Tag zuvor gegessen. Ich stand 2.5 Stunden in der Küche und habe Lasagne Rolls (basierend auf der Lasagne im Kochbuch “Appetite for Reduction”) gekocht und Himbeer Brownies gebacken. Die Lasagne Rolls sind mit frischem Spinat, Tofu-Blumenkohl-“Ricotta” und Tomatensauce gefüllt. Darauf liegt jeweils eine Kalamata-Olive. Es war ziemlich lecker aber wesentlich anstrengender als einfach eine Lasagne zu kochen…

Zum Mittag gab es dazu noch ein wenig Avocado.

Außerdem: Ein Himbeer Brownie nach diesem PPK-Rezept. Ich habe ein bisschen weniger Schokolade (100g) genommen und die Extrakte weg gelassen.

Ein Smoothie aus Reismilch, gefrorenen Beeren, gefrorener Banane & ein wenig Kakaopulver.

Brokkoli Polenta (ebenfalls aus Appetite for Reduction) und Re-Fried Kidney Bohnen.

Ich habe zur Zeit leider ein gehöriges Spam-Problem und bin Blog-technisch vor Allem mit dem Löschen von Spam beschäftigt. Jetzt bin ich erst mal im Urlaub in Belgien (Gent & Brügge), danach schaffe ich es hoffentlich mich dem Blog und den Kommentaren und Allem richtig zu widmen. Dann poste ich auch das Frozen Yoghurt Rezept nach dem gefragt wurde 🙂

Frühstück: Nektarinen-Blaubeer Smoothie

 
Mittag: Haferbrei mit Pekannüssen & viel Apfelmus

Abendessen: Spinat mit Pekannüssen, Maronen & Ahornsyrup vinaigrette

außerdem gab’s Pizza aus dem Pizzarium

Frühstück: Ich weiß, was ist DAS denn für ein Frühstück? Selbst gemachtes Frozen Yoghurt mit Nektarine und Schokolade.

Mittag: Restessen aus  Kartoffelgratin, Tofuwürstchen und Salat

Abendessen: Wenig schön, aber sehr lecker – Pilzcurry

Und später: Noch mehr selbst gemachtes Eis mit Blaubeeren