2 Portionen
Zutaten:
500 g Spinat (gefroren)
200 Makkaroni (oder andere Nudeln)
15 ml Olivenöl
2 kleine Zwiebeln (80g)
3 Feigen
1 Knoblauchzehe
Salz
Pfeffer
Spinat und Nudeln nach Verpackung zubereiten.
Zwiebeln und Knoblauch sehr klein schneiden und in Olivenöl anbraten.
Spinat und Pasta dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Aus der Pfanne nehmen und in Teller geben.
Die Feigen faschen, vierteln und leicht anbraten. Danach auf den Nudeln anrichten und eventuell nachwürzen.
Die süßen Feigen geben einen tollen Akzent.
Nährwerte:
| Kalorien | 584,2 | kcal | – |
| Protein | 23,2 | g | – |
| Kohlenhydrate | 104,0 | g | – |
| Ballaststoff | 13,4 | g | – |
| Fett | 10,7 | g | – |
| Vitamine (58%) | |||
| Vitamin A | 29423,8 | IU | 1261% |
| Folat | 392,7 | µg | 98% |
| B1 (Thiamine) | 0,4 | mg | 36% |
| B2 (Riboflavin) | 0,7 | mg | 61% |
| B3 (Niacin) | 3,3 | mg | 24% |
| B5 (Pantothenic Acid) | 1,0 | mg | 19% |
| B6 (Pyridoxine) | 0,7 | mg | 56% |
| Vitamin C | 18,7 | mg | 25% |
| Vitamin E | 8,5 | mg | 57% |
| Vitamin K | 938,7 | µg | 1043% |
| Minerale (57%) | |||
| Kalzium | 382,9 | mg | 38% |
| Kupfer | 0,7 | mg | 81% |
| Eisen | 6,5 | mg | 36% |
| Magnesium | 258,1 | mg | 83% |
| Mangan | 2,9 | mg | 160% |
| Phosphor | 336,3 | mg | 48% |
| Kalium | 1329,8 | mg | 28% |
| Selenium | 78,8 | µg | 143% |
| Natrium | 290,7 | mg | 19% |
| Zink | 3,0 | mg | 38% |
2 Comments
Das sieht aber lecker aus – da bekommt man gleich Appetit! Besonders die Idee, die Spinat-Nudeln mit den Feigen zu kombinieren, finde ich toll.
Dankeschön! Gerade gibt es wieder so viele leckere und günstige frische Feigen. Gestern habe ich sie mal direkt roh mit rohem Spinat und ein paar Oliven & Nudeln gegessen, war auch gut. Aber eine Soße hätte ich doch gern gehabt…