Feigen-Mandelbrot

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Zutaten:

100 gr. getrocknete Feigen
100 gr. gehackte Mandeln o. Mandelstifte
300 gr. Weizenmehl
1 Pck. Trockenhefe
1/2 TL Salz
1 TL Zucker
350 lauwarmes Wasser
2 EL Margarine
1 TL Backpulver

Zubereitung:

1) Die Mandeln in einer Pfanne rösten.

2) Die Feigen in schmale Streifen schneiden.

3) Mehl, Backpulver und Trockenhefe mischen. Salz, Zucker und Margarine mit dem Wasser verrühren und dazugeben.
Alles kräftig schlagen.

4) Mandeln und Feigen unter den Teig mischen und den Teig in die gefettete Form geben. Zugedeckt auf der Heizung oder einem anderen warmen Ort eine Viertelstunde gehen lassen.

5) Die Form in einen vorgeheizten Backofen (200°/3) geben. Eine Schale mit Wasser dazustellen. Ungefähr 35 Minuten Backzeit.

In 14 Scheiben schneiden (oder essen wie man will…)

Circa 160 Kalorien pro Scheibe.

Continue Reading

Makkaroni mit Spinat & Feigen

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2 Portionen

Zutaten:

500 g Spinat (gefroren)
200 Makkaroni (oder andere Nudeln)
15 ml Olivenöl
2 kleine Zwiebeln (80g)
3 Feigen
1 Knoblauchzehe
Salz
Pfeffer

Spinat und Nudeln nach Verpackung zubereiten.

Zwiebeln und Knoblauch sehr klein schneiden und in Olivenöl anbraten.

Spinat und Pasta dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Aus der Pfanne nehmen und in Teller geben.

Die Feigen faschen, vierteln und leicht anbraten. Danach auf den Nudeln anrichten und eventuell nachwürzen.

Die süßen Feigen geben einen tollen Akzent.

 

Nährwerte:

Kalorien 584,2 kcal
Protein 23,2 g
Kohlenhydrate 104,0 g
Ballaststoff 13,4 g
Fett 10,7 g
 
Vitamine (58%)
Vitamin A 29423,8 IU 1261%
Folat 392,7 µg 98%
B1 (Thiamine) 0,4 mg 36%
B2 (Riboflavin) 0,7 mg 61%
B3 (Niacin) 3,3 mg 24%
B5 (Pantothenic Acid) 1,0 mg 19%
B6 (Pyridoxine) 0,7 mg 56%
Vitamin C 18,7 mg 25%
Vitamin E 8,5 mg 57%
Vitamin K 938,7 µg 1043%
Minerale (57%)
Kalzium 382,9 mg 38%
Kupfer 0,7 mg 81%
Eisen 6,5 mg 36%
Magnesium 258,1 mg 83%
Mangan 2,9 mg 160%
Phosphor 336,3 mg 48%
Kalium 1329,8 mg 28%
Selenium 78,8 µg 143%
Natrium 290,7 mg 19%
Zink 3,0 mg 38%

Continue Reading