Vegan Restaurants & Living in Berlin and Beyond
Ein richtiges Rezept braucht man dafür natürlich nicht. Ich liebe einfach Smoothies, zwischendurch aber auch als Frühstück. Das hier reicht als ganzes Frühstück.
1 kg Wassermelone (nur das Rote, ohne Kerne)
Eiswürfel
Es ist gut verdaulich, erfrischend und einfach sehr sehr lecker. Ach ja, gesund auch. Und deckt fast 90% des Tagesbedarfs an Vitamin C. 🙂
Nährwerte:
| 300 kcal | 6.1 Gram Protein | 1.5 Gram Fett | 75.5 gr Kohlenhydrate |
Zutaten:
300 Gramm Toastbrot
3 Zwiebeln
200 Gramm Falafel
1 EL Sojastreukäse oder 1 EL Würzhefe (optional)
3 gestrichene Esslöffel Sojamehl
1 TL Salz
250 ml Sojamilch*
Die Zwiebeln schälen, hacken und in etwas Öl anbraten.
Den Toast in kleine Stücke schneiden und im Ofen 10-15 Minuten trocknen lassen.
Die Falafel nach Anleitung zubereiten (oder fertig gekaufte verwenden), in kleine Stücke geben und zu den Toaststücken geben.
Die Sojamilch, das Sojamehl und das Salz hinzugeben, und kurz 1-2 Minuten stehen lassen.
Alles verkneten und dann auch die Zwiebeln hineinkneten.
Gleichgroße Knödel formen und in gesaltzes erhitztes, nicht-mehr kochendes, Wasser in einem großen Topf geben.
Die Knödel auf mittlerer Hitze 10-15 Minuten im Wasser ziehen lassen.
Die Knödel mit einer Kelle aus dem Topf schöpfen, abtropfen lassen und gegebenenfalls etwas abtrocknen.
Den Sojakäse über die Knödel geben und zum Beispiel mit Salat servieren
*Soja wenn man statt Sojamilch andere Pflanzenmilch verwendet.
Zutaten:
1/2 Wassermelone
1 Banana
eine Handvoll Gojibeeren (oder Rosinen)
Ein wenig Zimt
Die halbe Wassermelone aushöhlen und in Stücke schneiden. Die Banane in Scheiben schneiden. Beides in die ausgehöhlte Wassermelone geben. Gojibeeren oder Rosinen draufstreuen, und so viel Zimt wie man mag zugeben.
