2 Portionen
Zutaten:
500 g Spinat (gefroren)
200 Makkaroni (oder andere Nudeln)
15 ml Olivenöl
2 kleine Zwiebeln (80g)
3 Feigen
1 Knoblauchzehe
Salz
Pfeffer
Spinat und Nudeln nach Verpackung zubereiten.
Zwiebeln und Knoblauch sehr klein schneiden und in Olivenöl anbraten.
Spinat und Pasta dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Aus der Pfanne nehmen und in Teller geben.
Die Feigen faschen, vierteln und leicht anbraten. Danach auf den Nudeln anrichten und eventuell nachwürzen.
Die süßen Feigen geben einen tollen Akzent.
Nährwerte:
| Kalorien | 584,2 | kcal | – |
| Protein | 23,2 | g | – |
| Kohlenhydrate | 104,0 | g | – |
| Ballaststoff | 13,4 | g | – |
| Fett | 10,7 | g | – |
| Vitamine (58%) | |||
| Vitamin A | 29423,8 | IU | 1261% |
| Folat | 392,7 | µg | 98% |
| B1 (Thiamine) | 0,4 | mg | 36% |
| B2 (Riboflavin) | 0,7 | mg | 61% |
| B3 (Niacin) | 3,3 | mg | 24% |
| B5 (Pantothenic Acid) | 1,0 | mg | 19% |
| B6 (Pyridoxine) | 0,7 | mg | 56% |
| Vitamin C | 18,7 | mg | 25% |
| Vitamin E | 8,5 | mg | 57% |
| Vitamin K | 938,7 | µg | 1043% |
| Minerale (57%) | |||
| Kalzium | 382,9 | mg | 38% |
| Kupfer | 0,7 | mg | 81% |
| Eisen | 6,5 | mg | 36% |
| Magnesium | 258,1 | mg | 83% |
| Mangan | 2,9 | mg | 160% |
| Phosphor | 336,3 | mg | 48% |
| Kalium | 1329,8 | mg | 28% |
| Selenium | 78,8 | µg | 143% |
| Natrium | 290,7 | mg | 19% |
| Zink | 3,0 | mg | 38% |
