Vegan In Berlin

Direkt vorweg muss ich gestehen, dass es sich hierbei nicht um mein Mittwochsessen handelt, sondern um mein heutiges. Mittwoch ging es meiner Verdauung ziemlich schrecklich, außer an Oreokekse kann ich mich gerade auch nicht mehr erinnern was ich gegessen habe. Jedenfalls nichts, dass Fotos wert wäre.

Heute gab es direkt nach dem Arztbesuch eine Brezel, zu Hause dann:

Kichererbsen Wrap (<1 Euro) 

Apfel Tortilla (<1 Euro) 

Einen halben Apfel waschen und kleinschneiden, zusammen mit zwei TL Erdbeermarmelade in einen Tortilla geben, einrollen und in einer Kastenform (oder ähnlichem) in den Ofen geben bis sich die Ränder bräunen. Dann mit Zimt bestreuen, essen und die Zunge verbrennen.

Gebackene Paprika, Kartoffel und veganer Paneerkäse (<2 Euro) 

Ich war grad so erstaunt, wir lecker veganer Paneerkäse ist! Irgendwie dachte ich, dass es sich nicht so stark von gepresstem Tofu unterscheiden würde, aber es ist viel cremiger. Um ehrlich zu sein, kann ich keine genauen ML-Angaben machen, denn ich habe einfach die restliche Sojamilch (nur normale Sojamilch, keine anderen Alternativmilchsorten und auch keine fettarme Sojamilch) in einen Topf gegeben und unter Rühren aufkochen lassen.

Dann habe ich so viel Apfelessig dazugeben (einige Esslöffel) bis die Sojamilch ausflockt. Das ganze vom Herd nehmen, ein Sieb mit einem frischen Küchentuch belegen (wenn man ganz fancy ist, geht auch ein Nussbeutel oder ähnliches) und über eine Schüssel stellen. Die geflockte Sojamilch in das Tuch gießen, die restliche Flüßigkeit vorsichtig aus dem Tuch pressen. Etwas schweres auf das Tuch stellen und den Paneerkäse pressen. Für ein besonders authentisches Geschmackserlebniss lässt man das Ganze so nun einige Stunde stehen und stellt den Käse danach gewürzt oder ungewürzt in den Kühlschrank.

Ich hab allerdings nicht so lange gewartet, sondern den Käse nur eine halbe Stunde mit etwas Olivenöl, Salz, Petersilie, Paprikapulver und Ingwer in den Kühlschrank gestellt. Allerdings bin ich sicher, dass der Käse den Geschmack mit mehr Zeit noch besser angenommen hätte. Ohne Gewürze schmeckt der Käse übrigens, wie im unveganen Original auch, recht fad. Dafür ist die Textur aber auch so schon toll.

Außerdem gab es noch eine Banane zu essen & ich habe einen Schluck Vega Protein Pulvergetrunken. Ich wollte das schon länger ausprobieren, weil ich ein Kochbuch von Brandon Brazier habe und da seine Proteinpulver immer wieder in den Rezepten vorkommen. Mir selbst war es bis jetzt als Versuch zu teuer aber der Nu3 Shop hat mir das netterweise kostenlos zur Verfügung gestellt. Ich hatte vorher schon mal das Multi-Food Proteinpulver aber das ist schwer runterzubekommen und auch inhaltsstoffmäßig ein wenig fragwürdig. Ich bin noch nicht ganz sicher ob das Vega Proteinpulver so viel mal besser ist, dass es den Preis rechtfertigt, aber es schmeckte zumindest nicht nach Kreide und ist gesünder. Ich hab auch Gutes über Sun Warrior gehört, aber da die Firma dem Rohkostspinner David Wolfe gehört schau ich mich erst mal lieber weiter nach Alternativen um. Obwohl ein teures gutes Proteinpulver gerade eh nicht so wirklich in meinen Budget ist.