Vegan Wednesday 32

Leider sind heute wieder einige Handyfotos dabei, die ich in der Arbeit gemacht habe.

Zum Frühstück: Rühr-Tofu mit Brokkoli

 

In der Arbeit habe ich Reste vom Abendessen von Tag zuvor gegessen. Ich stand 2.5 Stunden in der Küche und habe Lasagne Rolls (basierend auf der Lasagne im Kochbuch “Appetite for Reduction”) gekocht und Himbeer Brownies gebacken. Die Lasagne Rolls sind mit frischem Spinat, Tofu-Blumenkohl-“Ricotta” und Tomatensauce gefüllt. Darauf liegt jeweils eine Kalamata-Olive. Es war ziemlich lecker aber wesentlich anstrengender als einfach eine Lasagne zu kochen…

Zum Mittag gab es dazu noch ein wenig Avocado.


Außerdem: Ein Himbeer Brownie nach diesem PPK-Rezept. Ich habe ein bisschen weniger Schokolade (100g) genommen und die Extrakte weg gelassen.

Ein Smoothie aus Reismilch, gefrorenen Beeren, gefrorener Banane & ein wenig Kakaopulver.

Brokkoli Polenta (ebenfalls aus Appetite for Reduction) und Re-Fried Kidney Bohnen.

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